11 julio, 2023 Novedades

Ayni, más que una finca, una causa.

La primera cosecha de Ayni fue en 2011 y resultó el descubrimiento de Paraje Altamira. En esa época no se tenía la profundidad de conocimiento...

6 enero, 2023 | Reflexion

Chakana en el mundo

Tenemos el orgullo de que nuestra filosofía orgánica biodinámica de elaborar vinos no sea solo disfrutada por los consumidores del mercado local sino también por...

| Biodinamia

Vinos sin agregado de azufre

Sobrenatural es nuestra línea de vinos sin agregados de sulfitos en ninguna de las instancias de su elaboración; producto de una genuina mínima intervención realizada con un solo ingrediente:...

| Vinos

¿Qué son y cómo se hacen los vinos naranjos?

Con un incipiente crecimiento en los últimos años, los vinos ámbar vienen ganando terreno en la viticultura de la Argentina. Rápidamente podría decirse que son...

| Agroecología

Paraje Altamira (San Carlos, Valle de Uco), hogar de Ayni y Finca Los Cedros

Ese lugar al pie de la cordillera, de suelos calcáreos, de cielo azul, de montaña cristalina, de noches estrelladas y viñedos centenarios… A unos 1.100...

| Efemerides

¡Cumplimos 20 años!

Hoy, 3 de mayo, en bodega Chakana celebramos nuestras primeras 20 vueltas al sol: y es motivo de doble festejo ya que a nuestro vigésimo...

| Agroecología

Reporte de vendimia 2022

Finalizada la última vendimia, es momento de compartir el reporte confeccionado por nuestros viticultores Facundo Bonamaizón (Ing. Agrónomo) y Leonardo Devia (Enólogo) La temporada 2021...

2 enero, 2023 | Vinos

Nuevo 20 Vueltas al Sol Malbec

Estamos celebrando 20 años de un recorrido que nos mantiene en la búsqueda constante de una viticultura consciente y despierta, que respete al medioambiente y dé...

| Biodinamia

¿De qué se trata el certificado Demeter?

La responsabilidad de Chakana por el cuidado integral del ambiente, la tierra que trabajamos y los consumidores, es total. Por ello nuestro compromiso se encuentra...

| Vinos

La fermentación espontánea y las levaduras indígenas

La O.I.V. Organización Internacional del Vino define a éste como “el producto obtenido exclusivamente a través de la fermentación alcohólica, total o parcial, de uva...

Biodinamia

El uso del calendario biodinámico

La agricultura biodinámica gracias a su enfoque holístico, asegura prácticas de cultivo auto-sustentables con el objetivo de conformar una individualidad agrícola, que fortalezca las aptitudes...

| Vinos

Maceración Carbónica: ¿de qué se trata?

La maceración carbónica es el proceso que tiene lugar luego de realizarse el encubado, es decir, la disposición de los racimos de uva dentro del...

| Novedades

Conocé nuestros tapones con 0 huella de carbono

Desde el comienzo, el objetivo que nos planteamos desde Chakana fue elaborar vinos con una mínima intervención en los viñedos y la bodega, respetando la...

| Vinos

Agrelo, hogar de Finca Nuna

Uno de los distritos más tradicionales y prestigiosos de Mendoza es la localidad de Agrelo perteneciente al departamento de Luján de Cuyo en“Primera Zona” productiva....

| Reflexion

Por una cultura del vino argentino

Hace algunos días me encontré reflexionando sobre porque a los mejores periodistas argentinos del vino le cuesta percibir la naturaleza cultural de este producto y...

| Sin categoría

Conocé todos nuestros productos

Nuestro portfolio creció y tiene algunas novedades. Te invitamos a conocerlas. Directamente desde Gualtallary viene nuestro malbec, Cuatro Gatos Locos, que expresa la fuerza...

| Reflexion

Kafka hace vino

La industria vitivinícola está atravesada, mucho más que otras, por persistentes fuerzas reaccionarias. Esto explica buena parte del estrepitoso fracaso del vino en Argentina, donde...

| Agroecología

No somos sustentables

La sustentabilidad se ha puesto de moda. En el ambiente corporativo parecería que declararse sustentable es un requerimiento y una herramienta de marketing indispensable. Empresas cuya razón...

| Reflexion

Vinos sin sulfitos: el nuevo horizonte del gusto

La cada vez mas interesante Revista Almagro publico en estos dias una entrevista al critico de cine Roger Koza (http://almagrorevista.com.ar/roger-koza-cine-argentino-estar-las-cinco-cinematografias-mas-creativas-del-mundo/), donde entre otros pensamientos, reflexiona...

| Biodinamia

Vino Orgánico y Vino Biodinámico

La agricultura orgánica tiene su origen en los trabajos de Sir Albert Howard, entre los años 20 y 40 del siglo XX. Sir Albert propuso un método centrado en...

Agroecología

Terroir, agricultura convencional y vino orgánico

En los últimos años, hemos asistido a la explosión del interés de la prensa (y de los consumidores) por “el terroir”. Esta palabra de origen francés, y...

| Agroecología

Vitivinicultura sustentable y responsable

La vitivinicultura sustentable intenta minimizar el impacto ambiental y asegurar la viabilidad económica. Los productores realizan una multitud de elecciones con respecto a las prácticas...

| Agroecología

Microbiología y calidad del vino: ¿qué tienen que ver?

Si su interés es exclusivamente disfrutar de una buena copa que afloje las inhibiciones o acompañe un buen plato de comida, tal vez este no...

| Vinos

Chakana Estate Selection Cabernet Sauvignon: la expresión de Gualtallary

El Cabernet Sauvignon sigue siendo una variedad controversial para la vitivinicultura Argentina. Reconocida internacionalmente como la variedad por excelencia de los grandes vinos del mundo,...

| Biodinamia

Chakana con certificación biodinámica: una agricultura para el futuro

¿Qué es la agricultura Biodinámica? es una agricultura para el futuro. Luego de mas de 4 años de prácticas agrícolas biodinámicas, nos complace anunciar a...

| Biodinamia

¿Qué es un vino biodinámico?

Vinos ecológicos, orgánicos, biodinámicos, naturales… A lo largo de algunos artículos, vamos a introducirnos en las diferencias y similitudes entre estos conceptos, cuyo principal objetivo es el de...

| Vinos

La microoxigenación del vino y sus beneficios

De la microoxigenación del vino se dicen muchas cosas. Por eso, hoy hablaremos de ella ya que tiene consecuencias positivas en el vino. Ya sea...

| Agroecología

¿Qué es un vino natural?

Muchas cosas se dicen sobre los vinos naturales, orgánicos, biodinámicos y/o ecológicos. Creemos que lo importante es saber qué son y cuáles son las particularidades en la elaboración de cada...

| Agroecología

Gualtallary y Altamira, por qué son especiales – 2da parte

“Es el suelo que comanda”, Claude Bourguignon no se cansa de repetirlo una y otra vez. “Tenemos que seguir sus indicaciones con respecto a las cepas...

| Biodinamia

Gualtallary y Altamira, por qué son especiales – 1era parte

Una nueva aproximación a los grandes terroirs de Mendoza de la mano de Claude y Lydia Bourguignon Para producir vinos de terroir es fundamental conocer a fondo...

Reflexion

El vino “responsable”: huella de carbono e impacto ambiental

¿Cuál es el impacto ambiental de producir una botella de vino? ¿Qué impacto tiene la viticultura sobre la naturaleza que la rodea? Por la estrecha...

| Agroecología

¿Qué es un vino orgánico?

El vino orgánico puede considerarse sinónimo de vino ecológico. El hecho de que un vino sea orgánico o ecológico se centra principalmente en los procesos que hacen a la técnica de...

| Biodinamia

“La Revolución de los vinos biodinámicos”: entrevista a Jonathan Nossiter

Jonathan Nossiter es un reconocido director de cine, además de ser sommelier y experto en la materia. Identificó en la revolución de los vinos naturales y biodinámicos...

| Agroecología

Biodinámica y Ciencia: solo los vinos naturales expresan el terroir

Este es el segundo de una serie de artículos que investigarán las bases científicas de la viticultura biodinámica y los efectos de la agricultura convencional. En...

| Reflexion

El vino industrial y su banal reproductibilidad técnica

En la década del ’30, ante los vertiginosos cambios que la ciencia y la tecnología habían producido en el mundo del arte, el filósofo alemán Walter...

| Agroecología

Un libro para entender el vino natural

La sociedad de consumo ha transformado cada gesto en una estratagema (un simulacro, como diría Baudrilliard) para acumular dinero y crear diferenciaciones de clase, vaciando...

16 diciembre, 2021 | Agroecología

PARAJE ALTAMIRA (SAN CARLOS, VALLE DE UCO), HOGAR DE AYNI Y FINCA LOS CEDROS

Ese lugar al pie de la cordillera, de suelos calcáreos, de cielo azul, de montaña cristalina, de noches estrelladas y viñedos centenarios…

| Agroecología

¿QUÉ SON Y CÓMO SE HACEN LOS VINOS NARANJOS?

Con un incipiente crecimiento en los últimos años, los vinos ámbar vienen ganando terreno en la viticultura de la Argentina.

| Vinos

LA SEMANA DEL CABERNET SAUVIGNON

La llegada de los últimos días de agosto está marcada por la celebración de una de las vitis vinifera más emblemáticas: “la reina de las tintas”, el Cabernet Sauvignon.

25 noviembre, 2021 | Efemerides

DIA MUNDIAL DEL MEDIO AMBIENTE

El Día Mundial del Medio Ambiente, que se celebra desde el año 1974, es la fecha más importante en el calendario oficial de las Naciones...

Novedades

¡LA PRIMERA DE MUCHAS!

¡Qué bien la pasamos el Jueves 27 de Agosto!

| Biodinamia

TEJER REDES PARA UNA VITICULTURA DEL FUTURO

Bodega Chakana continúa construyendo la red que alimenta su pilar fundamental vinculado al cuidado del medio ambiente y en pos de una viticultura para el futuro,...

| Reflexion

LOS SEDIMENTOS EN EL VINO

Seguramente en alguna ocasión llegaste al final de la botella de vino y encontraste algún elemento en suspensión o pegado en el vidrio de la...

| Vinos

VINOS VEGANOS

En la elaboración de vinos existen diversos procesos entre los que se encuentra el de clarificación que tiene lugar antes o después de la fermentación del vino. Los...

| Cultura Andina

DIA DE LA CHAKANA

Hoy es un día especial para nosotros, hoy es el Día de la Chakana. Cada 3 de Mayo los pueblos originarios le rinden tributo al...

| Vinos

LOS MALBEC DE CHAKANA

Comienza abril y es momento de celebrar a nuestra cepa emblema: El Malbec. En Bodega Chakana pensamos que la mejor manera de...

| Agroecología

LOS CICLOS DE LA VID

Para llegar a esta instancia la planta atraviesa diferentes ciclos que requieren de distintos trabajos en el viñedo.

| Agroecología

PET NAT: ¿qué es y cómo se elavora?

A la hora de elaborar vinos espumosos existen distintos métodos como el Champenoise, uno de los más difundidos, el Charmat, ampliamente utilizado en el método...