6 enero, 2023 Reflexion

Chakana en el mundo

Tenemos el orgullo de que nuestra filosofía orgánica biodinámica de elaborar vinos no sea solo disfrutada por los consumidores del mercado local sino también por...

2 enero, 2023 | Reflexion

Por una cultura del vino argentino

Hace algunos días me encontré reflexionando sobre porque a los mejores periodistas argentinos del vino le cuesta percibir la naturaleza cultural de este producto y...

| Reflexion

Kafka hace vino

La industria vitivinícola está atravesada, mucho más que otras, por persistentes fuerzas reaccionarias. Esto explica buena parte del estrepitoso fracaso del vino en Argentina, donde...

| Agroecología

No somos sustentables

La sustentabilidad se ha puesto de moda. En el ambiente corporativo parecería que declararse sustentable es un requerimiento y una herramienta de marketing indispensable. Empresas cuya razón...

| Reflexion

Vinos sin sulfitos: el nuevo horizonte del gusto

La cada vez mas interesante Revista Almagro publico en estos dias una entrevista al critico de cine Roger Koza (http://almagrorevista.com.ar/roger-koza-cine-argentino-estar-las-cinco-cinematografias-mas-creativas-del-mundo/), donde entre otros pensamientos, reflexiona...

| Agroecología

Gualtallary y Altamira, por qué son especiales – 2da parte

“Es el suelo que comanda”, Claude Bourguignon no se cansa de repetirlo una y otra vez. “Tenemos que seguir sus indicaciones con respecto a las cepas...

| Biodinamia

Gualtallary y Altamira, por qué son especiales – 1era parte

Una nueva aproximación a los grandes terroirs de Mendoza de la mano de Claude y Lydia Bourguignon Para producir vinos de terroir es fundamental conocer a fondo...

| Reflexion

El vino “responsable”: huella de carbono e impacto ambiental

¿Cuál es el impacto ambiental de producir una botella de vino? ¿Qué impacto tiene la viticultura sobre la naturaleza que la rodea? Por la estrecha...

| Biodinamia

“La Revolución de los vinos biodinámicos”: entrevista a Jonathan Nossiter

Jonathan Nossiter es un reconocido director de cine, además de ser sommelier y experto en la materia. Identificó en la revolución de los vinos naturales y biodinámicos...

| Reflexion

El vino industrial y su banal reproductibilidad técnica

En la década del ’30, ante los vertiginosos cambios que la ciencia y la tecnología habían producido en el mundo del arte, el filósofo alemán Walter...