{"id":78,"date":"2021-12-16T13:15:59","date_gmt":"2021-12-16T16:15:59","guid":{"rendered":"https:\/\/chakana.desarrollosclientes.com\/institucional2021\/blog\/?p=78"},"modified":"2021-12-16T13:15:59","modified_gmt":"2021-12-16T16:15:59","slug":"la-semana-del-cabernet-sauvignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/la-semana-del-cabernet-sauvignon\/","title":{"rendered":"LA SEMANA DEL CABERNET SAUVIGNON"},"content":{"rendered":"

Originaria de la regi\u00f3n de M\u00e9doc, Burdeos, Francia esta variedad de uva surgi\u00f3 de la combinaci\u00f3n de otras dos:\u00a0Sauvignon Blanc<\/strong>\u00a0y\u00a0Cabernet Franc<\/strong>. Desde cientos de a\u00f1os est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de las zonas vitivin\u00edcolas del mundo como la mencionada regi\u00f3n de Burdeos, que cuenta con el 80% de su superficie plantada de\u00a0Cabernet Sauvignon<\/strong>. As\u00ed mismo, se ha adaptado muy bien tanto en la Toscana y el Piamonte Italiano como en la Rioja, Catalu\u00f1a y la Ribera del Duero en Espa\u00f1a.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ha sido extensamente cultivada en el\u00a0nuevo mundo:<\/em>\u00a0regiones como California, Washington y Sonora en Norteam\u00e9rica. Del mismo modo, ha demostrado su versatilidad y adaptaci\u00f3n en nuestras latitudes al sur del ecuador en diversas regiones de Chile, Per\u00fa, Uruguay, Bolivia, Brasil y Argentina. Seg\u00fan los \u00faltimos registros del INV, la variedad\u00a0Cabernet Sauvignon<\/strong>\u00a0lleva un total de\u00a014.279 ha. cultivadas<\/strong>\u00a0lo cual representa el 6,6% del total de vid en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

En cuanto a su popularidad mundial, muchos la atribuyen a su facilidad para cultivarla gracias a que tiene una piel gruesa y un ciclo de maduraci\u00f3n largo. Por ello forma parte de cortes tradicionales con otras variedades como Merlot, Malbec y Cabernet Franc.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1ndo es su d\u00eda?<\/strong><\/p>\n

Si bien estamos en los comienzos de la\u00a0semana del Cabernet Sauvignon<\/strong>, existen distintas versiones y criterios para establecer su d\u00eda de celebraci\u00f3n.<\/p>\n

Por un lado, se propuso que sea el\u00a024 de mayo<\/strong>\u00a0con la idea de conmemorar el hito del\u00a0\u201cJuicio de Par\u00eds\u201d<\/em><\/strong>\u00a0, evento en el que Steven Spurrier desafi\u00f3 a grandes productores franceses de Cabernet Sauvignon en una cata a ciegas junto a vinos elaborados en Estados Unidos.<\/p>\n

Por otro lado, realizarlo\u00a0el\u00a0jueves anterior al D\u00eda del Trabajador en los Estados Unidos<\/strong>, un d\u00eda que no tiene fecha fija sino que se celebra el primer lunes del mes de septiembre. Y es esta \u00faltima opci\u00f3n la m\u00e1s aceptada. Por eso este a\u00f1o el\u00a0D\u00eda del Cabernet Sauvignon\u00a0<\/strong>se celebrar\u00e1 el\u00a0jueves 2 de septiembre<\/strong>\u00a0de 2021.<\/p>\n

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El Cabernet Sauvignon en Chakana Wines<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

En Finca Nuna contamos con 2,71 hect\u00e1reas de\u00a0Cabernet Sauvignon biodin\u00e1mico\u00a0<\/strong>que fue plantado en 2019 que est\u00e1 ubicado sobre una parcela con un suelo particular, no muy com\u00fan en Agrelo, ya que contiene piedras y calc\u00e1reo a unos 50 cent\u00edmetros de profundidad.<\/p>\n

En esta vendimia 2021 fue cosechado por primera vez y pronto se sumar\u00e1 a la l\u00ednea Nuna.<\/p>\n

Adem\u00e1s, uno de los integrantes de la l\u00ednea\u00a0Estate Selection<\/em>\u00a0es nuestro 100%\u00a0Cabernet Sauvignon<\/strong>\u00a0elaborado con uvas de productores seleccionados de La Consulta y Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.<\/p>\n

Una vez en la bodega, se realiza la\u00a0fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea\u00a0<\/strong>con\u00a0levaduras ind\u00edgenas\u00a0<\/strong>y contin\u00faa su crianza de\u00a0doce meses en barricas de roble franc\u00e9s<\/strong>\u00a0de primer y segundo uso.<\/p>\n

Por \u00faltimo, m\u00e1s all\u00e1 de los matices de las diferentes a\u00f1adas, nuestro\u00a0Estate Selection<\/em>\u00a0Cabernet Sauvignon\u00a0<\/strong>resulta un vino de car\u00e1cter complejo: tan expresivo y\u00a0frutal como especiado<\/strong>\u00a0y elegante a la vez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La llegada de los \u00faltimos d\u00edas de agosto est\u00e1 marcada por la celebraci\u00f3n de una de las\u00a0vitis vinifera\u00a0m\u00e1s emblem\u00e1ticas:\u00a0\u201cla reina de las tintas\u201d,\u00a0el Cabernet Sauvignon.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":80,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-78","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}