Claro que en ning\u00fan de estos casos implica que se trate de un defecto, un mal estado del vino o un error en el embotellado.<\/p>\n
Los sedimentos pueden ser de distinta naturaleza, algunos, son peque\u00f1os cristales (no temas que no son de vidrio) y otros tienen una consistencia algodonosa. Todos son parte de la naturaleza coloidal del vino.<\/p>\n
Estos sedimentos pueden aparecer por diversos motivos. Por un lado, producto del paso del tiempo y por otro debido a que probablemente el vino no haya sido filtrado ni clarificado y\/o \u201cestabilizado\u201d antes del embotellado o bien ambas cosas.<\/p>\n
Durante el proceso de vinificaci\u00f3n, el vino se somete a diversos movimientos y trasiegos y pasa de un recipiente a otro. Es all\u00ed que la materia s\u00f3lida queda en el fondo de los tanques y el vino se va limpiando de manera natural, separando los solidos en cada movimiento.<\/p>\n
A pesar de que el vino parezca limpio luego del decantado natural, si se lo somete a bajas temperaturas durante largos periodos de tiempo (por ejemplo en una heladera) incluso a veces bajo los efectos de bajas temperaturas del invierno si es muy fr\u00edo pueden continuar gener\u00e1ndose estos sedimentos incluso estando el vino embotellado, aunque al momento del embotellado el vino estuviera limpio, esto es susceptible de suceder sobre todo cuando no se han utilizado sustancias externas estabilizantes.<\/p>\n
En\u00a0Bodega Chakana<\/strong>\u00a0muchas veces decidimos no filtrar porque consideramos que el proceso de filtrado es una operaci\u00f3n f\u00edsica\u00a0que tiende a modificar las caracter\u00edsticas\u00a0del vino, adem\u00e1s de remover part\u00edculas en suspensi\u00f3n que son parte del gusto del vino y ayudan a su evolucion natural. Tambien decidimos no utilizar agenes externos estabilizantes, ya que son sustancias ajenas a la uva y tambien modifican el sabor y equilibrio natural del vino.<\/p>\n Estas modificacione\u00a0tienen un impacto sobre la vista, en lo referido a la translucidez y la intensidad colorante, en el aroma, en cuanto a la modificaci\u00f3n y disminuci\u00f3n de intensidad y la boca, en lo vinculado a la astringencia y el volumen.<\/p>\n Es importante remarcar que ingerir los sedimentos del vino no genera ning\u00fan riesgo para la salud ya que son compuestos que estaban diluidos en el l\u00edquido, y que por distintas circunstancias precipitaron durante el proceso de evoluci\u00f3n del vino con el paso de los a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seguramente en alguna ocasi\u00f3n llegaste al final de la botella de vino y encontraste alg\u00fan elemento en suspensi\u00f3n o pegado en el vidrio de la botella. Esos elementos son los llamados sedimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-41","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reflexion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}