{"id":226,"date":"2023-01-06T12:04:27","date_gmt":"2023-01-06T15:04:27","guid":{"rendered":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/?p=226"},"modified":"2023-01-06T12:04:27","modified_gmt":"2023-01-06T15:04:27","slug":"paraje-altamira-san-carlos-valle-de-uco-hogar-de-ayni-y-finca-los-cedros-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/paraje-altamira-san-carlos-valle-de-uco-hogar-de-ayni-y-finca-los-cedros-2\/","title":{"rendered":"Paraje Altamira (San Carlos, Valle de Uco), hogar de Ayni y Finca Los Cedros"},"content":{"rendered":"

Ese lugar al pie de la cordillera, de suelos calc\u00e1reos, de cielo azul, de monta\u00f1a cristalina, de noches estrelladas y vi\u00f1edos centenarios\u2026<\/span><\/p>\n

A unos 1.100 msnm <\/span>Paraje Altamira<\/strong> viene creciendo en reconocimiento y prestigio: se ha tornado uno de los terroirs m\u00e1s destacados del Valle de Uco. Tal es as\u00ed que desde el a\u00f1o 2013 fue reconocida por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (I.N.V) como una <\/span>Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica <\/strong>(I.G). Ampliada hacia el a\u00f1o 2017, en la actualidad abarca cerca de 9.300 hect\u00e1reas de las cuales unas 2.800 est\u00e1n cultivadas con vi\u00f1edos que en muchos casos datan de alrededor de cien a\u00f1os de antig\u00fcedad y son propiedad de <\/span>peque\u00f1os productores<\/strong> que tras generaciones elaboran vino en la zona.<\/span><\/p>\n

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La totalidad de las plantaciones se encuentran sobre el cono aluvial del <\/span>R\u00edo Tunuy\u00e1n<\/strong>, siendo sus <\/span>suelos heterog\u00e9neos<\/strong>, pero b\u00e1sicamente pedregosos, arenoso-calc\u00e1reos, poco profundos y con sedimentaci\u00f3n fina. Estos suelos ricos en <\/span>carbonato de calcio<\/strong> (bastante m\u00e1s que en otras zonas) llegaron arrastrados por el r\u00edo desde la Cordillera. As\u00ed, se caracteriza por la presencia de <\/span>grandes rocas <\/strong>que sobrepasan en algunos casos los dos metros de di\u00e1metro. Estos bloques se presentan de color blanco debido a la intensa cobertura de <\/span>carbonato de calcio<\/strong> que pueden alcanzar un espesor de 3 mil\u00edmetros.<\/span><\/p>\n

Esta I.G. se caracteriza por su <\/span>clima fresco, soleado<\/strong> y de una marcada amplitud t\u00e9rmica ya que se encuentra al pie de la monta\u00f1a.<\/span><\/p>\n

En Chakana contamos con <\/span>dos vi\u00f1edos propios<\/strong>: Finca Los Cedros y Finca Ayni\u00a0<\/span><\/p>\n

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Finca Los Cedros<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

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El vi\u00f1edo cuenta con una superficie de 15 hect\u00e1reas y un <\/span>reservorio de agua <\/strong>de deshielo, utilizada para el riego por goteo, que est\u00e1 rodeado de <\/span>Cedros y frutales <\/strong>de m\u00e1s de 50 a\u00f1os. Las <\/span>primeras vi\u00f1as<\/strong> fueron plantadas en el a\u00f1o 2011 sobre <\/span>suelos franco arenosos con gravas calc\u00e1reas<\/strong>, donde en el pasado se cultivaban frutales.\u00a0<\/span><\/p>\n

Desde la vendimia 2012 los vi\u00f1edos de <\/span>Finca los Cedros <\/strong>vienen siendo trabajados <\/span>org\u00e1nicamente<\/strong> y sus variedades de uvas plantadas son Malbec, Cabernet Franc y en menor medida Garnacha, que en cada vendimia son <\/span>cosechadas manualmente <\/strong>y en peque\u00f1as cajas para luego ser trasladadas hacia nuestra bodega en Agrelo donde ser\u00e1n vinificadas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Durante este a\u00f1o 2021 comenzamos<\/span> el proceso de <\/span>certificaci\u00f3n<\/strong> con el seguimiento de <\/span>Demeter<\/strong>, la organizaci\u00f3n responsable del control y promoci\u00f3n de los productos de la agricultura biodin\u00e1mica, lo que para el a\u00f1o 2022 convertir\u00e1 a <\/span>Finca Los Cedros<\/strong> en el <\/span>primer vi\u00f1edo en Paraje Altamira con sello Demeter.<\/strong><\/p>\n

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Finca Ayni<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Al sur de Paraje Altamira y en cercan\u00edas de nuestra Finca Los Cedros, continuando por la calle Costa Canal Uco se accede a <\/span>Finca AYNI<\/strong>. Ubicada en una de las zonas m\u00e1s altas de esta I.G. (1.100 m.s.n.m.), donde hasta hace unos a\u00f1os no hab\u00eda desarrollo agr\u00edcola debido a la <\/span>imposibilidad de regar rio arriba<\/strong>, situaci\u00f3n que se pudo sortear mediante la construcci\u00f3n de un <\/span>reservorio de agua<\/strong> de deshielo que nos permiti\u00f3 implementar el riego por goteo.<\/span><\/p>\n

Los vi\u00f1edos fueron <\/span>plantados en el a\u00f1o 2007 sobre flora aut\u00f3ctona<\/strong>, en suelo virgen, cuya matriz principal es un primer estrato de suelo franco arenoso y a continuaci\u00f3n un <\/span>perfil muy pedregoso<\/strong>. La profundidad hasta estas gravas calc\u00e1reas es muy variable, pero permite dividir el vi\u00f1edo en 2 grandes partes, una pr\u00e1cticamente sin el primer estrato (solo piedras) y otro con una capa de suelo de unos 50 cm.<\/span><\/p>\n

Con una extensi\u00f3n de 36 hect\u00e1reas, en Finca Ayni plantamos Chardonnay, Pinot Noir, Malbec, Garnacha, Cabernet Franc y Monastrell, la mayor\u00eda sobre pie franco.\u00a0<\/span><\/p>\n

En este entorno andino de <\/span>rica biodiversidad<\/strong> conviven aves, zorros, liebres y otros roedores peque\u00f1os junto a una gran diversidad de flora nativa como tomillo, jarilla y c\u00e1ctus, entre otras.\u00a0<\/span><\/p>\n

Certificada como org\u00e1nica<\/strong>, al igual que en nuestra vecina Finca Los Cedros, en cada vendimia tambi\u00e9n <\/span>cosechamos manualmente<\/strong> en peque\u00f1as cajas que luego ser\u00e1n trasladadas hacia nuestra bodega en Agrelo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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