{"id":169,"date":"2023-01-02T14:14:00","date_gmt":"2023-01-02T17:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/?p=169"},"modified":"2023-01-02T14:14:00","modified_gmt":"2023-01-02T17:14:00","slug":"terroir-agricultura-convencional-y-vino-organico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/terroir-agricultura-convencional-y-vino-organico\/","title":{"rendered":"Terroir, agricultura convencional y vino org\u00e1nico"},"content":{"rendered":"<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, hemos asistido a la explosi\u00f3n del inter\u00e9s de la prensa (y de los consumidores) por\u00a0<strong>&#8220;el terroir&#8221;<\/strong>.\u00a0Esta palabra de origen franc\u00e9s, y de imposible traducci\u00f3n, re\u00fane en un solo t\u00e9rmino los efectos que el clima, el suelo y el hombre tienen sobre un producto, transform\u00e1ndolo en un ejemplar \u00fanico y diferenciado.<\/p>\n<p>El descubrimiento de los\u00a0<strong>terroirs argentinos<\/strong>\u00a0promete un\u00a0<strong>relanzamiento del vino local<\/strong>, tanto en el mercado interno como en el internacional, sin precedentes. Despu\u00e9s de una d\u00e9cada de reverencia al\u00a0<strong>Malbec<\/strong>, nuestra cepa insignia, nos est\u00e1bamos quedando sin argumentos y perdi\u00e9ndonos en la far\u00e1ndula de en\u00f3logos estrella y barricas caras. \u00a1Viva la diversidad!<\/p>\n<p>La pregunta que propone este blog es si es posible hacer vinos de\u00a0<strong>\u201cterroir\u201d<\/strong>\u00a0con los m\u00e9todos utilizados por la agricultura convencional, basados en maximizar los rindes, reducir el suelo a un mero soporte f\u00edsico y asegurar el monocultivo vit\u00edcola en una regi\u00f3n\u00a0<strong>(Mendoza)<\/strong>\u00a0apenas capaz de soportar una flora dispersa y achaparrada.<\/p>\n<p>En\u00a0<strong>Chakana<\/strong>\u00a0nos hemos respondido que no. S\u00f3lo la aproximaci\u00f3n a la\u00a0<strong>viticultura org\u00e1nica<\/strong>\u00a0nos da las garant\u00edas de mantener la especificidad del lugar, de honrar sus equilibrios ecol\u00f3gicos y de descubrir cu\u00e1les virtudes podemos aprovechar y cu\u00e1les falencias debemos reforzar. Es un camino dif\u00edcil, donde el conocimiento y la observaci\u00f3n reemplazan a las recetas y donde la humildad frente a la maravillosa sabidur\u00eda de la tierra es la \u00fanica actitud posible.\u00a0<strong>\u00a1Salud!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, hemos asistido a la explosi\u00f3n del inter\u00e9s de la prensa (y de los consumidores) por\u00a0&#8220;el terroir&#8221;.\u00a0Esta palabra de origen franc\u00e9s, y de imposible traducci\u00f3n, re\u00fane en un solo t\u00e9rmino los efectos que el clima, el suelo y el hombre tienen sobre un producto, transform\u00e1ndolo en un ejemplar \u00fanico y diferenciado. El [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[24,17,60,70,67,28],"class_list":["post-169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroecologia","tag-agricultura","tag-biodinamia","tag-natural","tag-organica","tag-sustentable","tag-terroir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=169"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":171,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169\/revisions\/171"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}