{"id":154,"date":"2023-01-02T13:58:57","date_gmt":"2023-01-02T16:58:57","guid":{"rendered":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/?p=154"},"modified":"2023-01-02T13:58:57","modified_gmt":"2023-01-02T16:58:57","slug":"que-es-un-vino-biodinamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/que-es-un-vino-biodinamico\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un vino biodin\u00e1mico?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Vinos ecol\u00f3gicos<\/strong>,\u00a0<strong>org\u00e1nicos<\/strong>,\u00a0<strong>biodin\u00e1micos<\/strong>,\u00a0<strong>naturales<\/strong>\u2026 A lo largo de algunos art\u00edculos, vamos a introducirnos en las diferencias y similitudes entre estos conceptos, cuyo principal objetivo es el de establecer pr\u00e1cticas productivas que cuiden y respeten el entorno natural y al consumidor del vino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es un vino biodin\u00e1mico?<\/strong><\/p>\n<p>Para la realizaci\u00f3n de este tipo de vino, se utiliza un modo de producci\u00f3n que concibe todos los elementos involucrados dentro del proceso de cultivo y cosecha de la uva (finca\/vi\u00f1edo\/medio ambiente) como un todo hol\u00edstico que debe ser preservado en primer lugar. Para ello, se evita la utilizaci\u00f3n de agroqu\u00edmicos aplic\u00e1ndose, en cambio, un tipo de <strong>fertilizaci\u00f3n org\u00e1nico-biodin\u00e1mico<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Or\u00edgenes de la biodin\u00e1mica<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Rudolf Steiner, padre de la<strong>\u00a0biodin\u00e1mica<\/strong>, fue el creador de esta filosof\u00eda que estipula la convivencia arm\u00f3nica y equilibrada entre ser humano y naturaleza, como parte de un complejo sistema de preservaci\u00f3n de la diversidad biol\u00f3gica. Para ello, Steiner propone las bases de la agricultura biodin\u00e1mica, bas\u00e1ndose en la utilizaci\u00f3n de\u00a0<strong>compuestos biodin\u00e1micos<\/strong>\u00a0hechos a partir de preparados vegetales y minerales, fundamentalmente los llamados\u00a0<strong>preparado 500<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>preparado 501<\/strong>, en conjunto con la utilizaci\u00f3n del calendario lunar y astron\u00f3mico. Este cronograma biodin\u00e1mico regula cuales son los mejores d\u00edas para cada uno de los trabajos del cultivo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Preparados biodin\u00e1micos<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparado 500:<\/strong>\u00a0durante el oto\u00f1o se entierra un cuerno de vaca relleno con esti\u00e9rcol a 40 cm de la superficie.<\/p>\n<p><strong>Preparado 501:<\/strong>\u00a0para prevenir enfermedades causadas por hongos en la vid, durante la primavera se entierra un cuerno de vaca relleno de cuarzo, y se desentierra en oto\u00f1o.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, se cultivan diferentes plantas sanadoras para tratar las posibles enfermedades del vi\u00f1edo, reemplazando para ese objetivo a los productos industriales: valeriana, ortiga, diente de le\u00f3n o manzanilla.<\/p>\n<p>Otra base de la\u00a0<strong>biodin\u00e1mica<\/strong>\u00a0es la utilizaci\u00f3n de levaduras ind\u00edgenas de la uva para realizar la fermentaci\u00f3n, en reemplazo de las que se utilizan en el proceso industrial.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Certificaci\u00f3n Biodin\u00e1mica<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El ente que certifica que un vino sea efectivamente biodin\u00e1mico se llama\u00a0<strong>Demeter<\/strong>: ellos realizan visitas peri\u00f3dicas a las fincas para determinar el cumplimiento de todos los requerimientos que hacen que el producto final pueda ser considerado (o no)\u00a0<strong>vino biodin\u00e1mico<\/strong>. Los est\u00e1ndares de Demeter regulan el trabajo en la finca as\u00ed como el proceso en bodega.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Chakana y la biodin\u00e1mica<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El motivo por el que buscamos adaptar nuestros procesos de producci\u00f3n a la\u00a0<strong>biodin\u00e1mica<\/strong>\u00a0es el de garantizar la auto-sustentabilidad de las pr\u00e1cticas de cultivo para conformar\u00a0una individualidad agr\u00edcola que fortalezca nuestras aptitudes como productores y los lazos con el entorno natural y social.<\/p>\n<p>A trav\u00e9s de la\u00a0<strong>biodin\u00e1mica<\/strong>, logramos que los\u00a0<strong>vinos argentinos<\/strong>\u00a0destaquen su sabor, calidad y personalidad irrepetibles: una viticultura con una historia de m\u00e1s de 500 a\u00f1os est\u00e1 finalmente reencontr\u00e1ndose con su potencial moderno a trav\u00e9s de la expresi\u00f3n de su varietal ic\u00f3nico, el\u00a0<strong>malbec<\/strong>, en nuevos y antiguos terru\u00f1os:\u00a0<strong>Luj\u00e1n de Cuyo<\/strong>,\u00a0<strong>Paraje Altamira<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>Gualtallary<\/strong>.<\/p>\n<p>El sistema est\u00e1 colapsando; pero en las nuevas generaciones una semilla de cambio parece estar germinando: Libertad de elecci\u00f3n y una aproximaci\u00f3n m\u00e1s consciente a la alimentaci\u00f3n y al placer no parecen ya tan inalcanzables.<\/p>\n<p>Te invitamos a conocer m\u00e1s sobre la biodin\u00e1mica a trav\u00e9s de los vinos de nuestra\u00a0<a href=\"https:\/\/www.chakanawines.com.ar\/vinos-organicos-biodinamicos.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=chakanawines.com.ar\/blog&amp;utm_term=categoria&amp;utm_content=chakana-biodinamicos&amp;utm_campaign=chakana-biodinamicos-nota-vinos-biodinamicos\">l\u00ednea Nuna<\/a>, que posee certificaci\u00f3n org\u00e1nica y biodin\u00e1mica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vinos ecol\u00f3gicos,\u00a0org\u00e1nicos,\u00a0biodin\u00e1micos,\u00a0naturales\u2026 A lo largo de algunos art\u00edculos, vamos a introducirnos en las diferencias y similitudes entre estos conceptos, cuyo principal objetivo es el de establecer pr\u00e1cticas productivas que cuiden y respeten el entorno natural y al consumidor del vino. &nbsp; \u00bfQu\u00e9 es un vino biodin\u00e1mico? 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