{"id":148,"date":"2023-01-02T13:51:37","date_gmt":"2023-01-02T16:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/?p=148"},"modified":"2023-01-02T13:51:37","modified_gmt":"2023-01-02T16:51:37","slug":"que-es-un-vino-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/que-es-un-vino-natural\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un vino natural?"},"content":{"rendered":"

Muchas cosas se dicen sobre los\u00a0vinos naturales<\/strong>,\u00a0org\u00e1nicos<\/strong>,\u00a0biodin\u00e1micos<\/strong>\u00a0y\/o\u00a0ecol\u00f3gicos<\/strong>.<\/p>\n

Creemos que lo importante es saber qu\u00e9 son y cu\u00e1les son las particularidades en la elaboraci\u00f3n de cada uno.<\/p>\n

Con respecto a los vinos biodin\u00e1micos, hicimos una nota en este\u00a0mismo blog<\/a>\u00a0donde contamos qu\u00e9 son y cu\u00e1les son las pr\u00e1cticas y la certificaci\u00f3n que rigen su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 son los vinos naturales?<\/strong><\/p>\n

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Decimos que son aquellos que est\u00e1n realizados con la m\u00ednima intervenci\u00f3n externa posible.\u00a0En contraste con los vinos tradicionales, de elaboraci\u00f3n industrial, a la uva de los\u00a0vinos naturales<\/strong>\u00a0no se le agrega ni se le quita nada en ninguna parte del proceso de vinificaci\u00f3n (ni en el vi\u00f1edo ni en la bodega).<\/p>\n

Por lo general, el m\u00e9todo de cultivo de la uva destinada al\u00a0vino natural<\/strong>\u00a0es\u00a0org\u00e1nico<\/strong>\u00a0o\u00a0biodin\u00e1mico<\/strong>, ya que uno de los objetivos de la elaboraci\u00f3n de\u00a0vino natural<\/strong>\u00a0es la pr\u00e1ctica de una\u00a0viticultura sustentable<\/strong>, respetuosa del medio ambiente.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se procura que la uva, cultivada y cosechada a trav\u00e9s de m\u00e9todos manuales, refleje en la botella la expresi\u00f3n del terroir al cual pertenece.<\/p>\n

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Sin Sulfitos<\/strong><\/p>\n

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En lo particular, durante la elaboraci\u00f3n de vino natural se procura evitar el uso de\u00a0anh\u00eddrido sulfuroso (SO2)<\/strong>. Este ingrediente se utiliza tradicionalmente durante el proceso de elaboraci\u00f3n del vino por sus agentes antioxidantes y antibi\u00f3ticos, pero tambi\u00e9n implica la manipulaci\u00f3n del producto natural con fines \u201ccomerciales\u201d (para que dure m\u00e1s y tenga menos posibilidades de echarse a perder) a costa de sacrificar el sabor del vino y de perjudicar la salud del consumidor.<\/p>\n

Un acuerdo t\u00e1cito entre los productores sostiene que para que un vino sea natural, no puede superar un m\u00e1ximo de 20 gr de sulfitos por litro.<\/p>\n

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Vinos Honestos<\/strong><\/p>\n

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Las levaduras utilizadas son las aut\u00f3ctonas o ind\u00edgenas, contenidas en la misma uva y no se agregan cultivos comerciales que aceleren o conduzcan la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, para la elaboraci\u00f3n del\u00a0vino natural<\/strong>\u00a0no debe realizarse el proceso de clarificaci\u00f3n o de filtrado artificial previo al embotellado, con el objetivo de conservar todos los elementos que pudieran destacar la particularidad y unicidad de cada botella.<\/p>\n

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Nuestro Compromiso\u00a0<\/strong><\/p>\n

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En\u00a0Chakana<\/strong>, contamos con un vino natural llamado\u00a0Sobrenatural<\/a>,\u00a0originario de nuestra\u00a0Finca Nuna<\/strong>, en la zona de\u00a0Agrelo<\/strong>,\u00a0Luj\u00e1n de Cuyo<\/strong>. Este vino no solo fue elaborado sin el agregado de azufre sino que adem\u00e1s posee\u00a0certificaci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong>\u00a0y\u00a0biodin\u00e1mica<\/strong>.<\/p>\n

Para saber m\u00e1s sobre nuestros vinos naturales, que elaboramos sin agregado de sulfitos, pod\u00e9s hacer click\u00a0ac\u00e1<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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