Jonathan Nossiter es un reconocido director de cine, adem\u00e1s de ser sommelier y experto en la materia.\u00a0Identific\u00f3\u00a0en la revoluci\u00f3n de los vinos naturales y biodin\u00e1micos una posible v\u00eda para rescatar al mundo de la cultura en general, porque \u201cvale m\u00e1s la pena conversar con un viticultor aut\u00e9ntico que con 100 personas del mundo del cinema\u201d.<\/p>\n
En 2004, su pel\u00edcula Mondovino sacudi\u00f3 al mundo del vino: \u00bfC\u00f3mo naci\u00f3 esa idea?\u00a0<\/strong>Tuve muchas oportunidades de dirigir pel\u00edculas relacionadas al mundo del vino pero siempre las rechac\u00e9. Un d\u00eda en Borgo\u00f1a encontr\u00e9 al gran productor Hubert de Montille y en seguida me di cuenta que esta persona estaba al nivel de un gran actor. Entend\u00ed que en el mundo del vino pod\u00eda encontrar personajes cinematogr\u00e1ficos y que a trav\u00e9s de\u00a0\u00e9l se pod\u00edan contar las idiosincrasias del mundo cultural de cada pa\u00eds: Mondovino es una gran comedia antropol\u00f3gica.<\/em><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 cre\u00e9s que cambi\u00f3 despu\u00e9s de la pel\u00edcula “Mondovino”?\u00a0<\/strong>Gracias a Dios, despu\u00e9s de Mondovino hubo un enorme e inesperado cambio. En ese momento ve\u00eda un mundo de gestos culturales \u2013 de cinema, periodismo, educaci\u00f3n, cultura en general, representados por el vino \u2013 que estaba desapareciendo. Pero la insurrecci\u00f3n pacifista de los productores de vino natural, que en gran parte coincide con los productores biodinamicos, cambi\u00f3 todo. Esta idea de coligar todos los elementos naturales con la actividad de la humanidad, este hablar de agricultura y no solamente de viticultura, esta concepci\u00f3n global es una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n. Hace quince a\u00f1os el partido parec\u00eda ya perdido, con un mundo del vino dominado por multinacionales que impon\u00edan vinos homologados.<\/em><\/p>\n No es un caso si Mondovino termin\u00f3 en Argentina..\u00a0<\/strong>Yo me acordaba del vino argentino de los a\u00f1os 60 y 70, con ra\u00edces italianas y espa\u00f1olas, pero que no se parec\u00eda a ninguna otra cosa, un vino \u00fanico y local, con estructuras y sabores totalmente originales. Ese vino estaba desapareciendo: Argentina, impulsada por estadounidenses y franceses se puso a la vanguardia del vino homologado e internacionalizado, y ese vino aut\u00e9ntico estaba por desaparecer: Mondovino termina en Argentina, el Nuevo Mundo que deb\u00eda ser el futuro pero parec\u00eda el peor pasado.<\/em><\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 decidi\u00f3 filmar “Resistencia Natural”\u00a0(la pel\u00edcula que se mostrar\u00e1 en Buenos Aires y Mendoza el 22 y 23 de Noviembre)<\/em>?\u00a0<\/strong>Quise contar la insurrecci\u00f3n de los viticultores naturales que nos ense\u00f1a algo hermoso a todos los que trabajamos en el mundo cultural. Dice que es posible cumplir con un gesto \u00e9tico, que una persona con verdadero amor y un orgullo que no sea desmesurado puede encontrar compa\u00f1eros en cualquier lugar: el vino natural impuls\u00f3 el nacimiento de una red internacional de sommeliers, importadores, vinotequeros, apasionados, que viven una nueva relaci\u00f3n con la naturaleza y el comercio, que ofrecen un respuesta inteligente al dominio neoliberal. No afrontan al mundo econ\u00f3mico capitalista directamente, sino que crearon otra espacio de lucha, fuera de la l\u00f3gica dominante.<\/em><\/p>\n \u00bfSe trata de un movimiento internacional?\u00a0<\/strong>Est\u00e1 naciendo un cosmopolitismo que re\u00fane personas de todos los pa\u00edses donde se produce y se consume vino, gente unida en reafirmar la importancia del lo local, de la tierra, pero no de manera reaccionaria: un \u201clocal\u201d que incluye al otro, que resalta las diferencias para afirmar lo universal. Como escrib\u00eda el poeta Miguel Torta: \u201cel universal es el local menos los muros\u201d.<\/em><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 importancia tienen las pr\u00e1cticas biodin\u00e1micas?\u00a0<\/strong>Tal vez hay solo un sector que se est\u00e1 oponiendo a la destrucci\u00f3n cultural y ambiental, es una luz que viene de la tierra, de esos artesanos campesinos. Tal vez es demasiado tarde para salvar a la humanidad, pero quien sabe si no lograremos por lo menos salvar la vida biol\u00f3gica de este mundo. La biodin\u00e1mica es una parte importante en ese proceso. Parec\u00eda imposible hace algunos a\u00f1os, pero hoy no hay ning\u00fan productor de vino que por lo menos no sepa de que se est\u00e1 hablando cuando se habla de biodin\u00e1mica.<\/em><\/p>\n \u00bfC\u00f3mo comunicar la agricultura y la filosof\u00eda del vino natural?\u00a0<\/strong>Tenemos que denunciar que casi siempre cualquier propuesta aut\u00e9ntica y artesanal viene recuperada y englobada por el poder econ\u00f3mico para su inter\u00e9s. Hay ejemplos de vinos org\u00e1nicos, biodin\u00e1micos y naturales producidos con m\u00e9todos industriales y con un cinismo asqueroso, pero eso no me preocupa: los viticultores aut\u00e9nticos y sinceros, que verdaderamente defienden una cultura del vino y comparten el amor por la tierra, seguir\u00e1n haci\u00e9ndolo y los ciudadanos entender\u00e1n qui\u00e9n merece su confianza. Sobre todo las nuevas generaciones son m\u00e1s atentas en distinguir la verdad y\u00a0la falsedad. Quien busca vino aut\u00e9ntico se da cuenta cu\u00e1ndo lo encuentra y cu\u00e1ndo al contrario toma un vino homologado. La literatura o el cine aut\u00e9nticos, a veces, son m\u00e1s distantes o dif\u00edciles para la gente, pero el vino es el \u00fanico gesto cultural verdaderamente universal: no hay persona en la tierra que no pueda apreciar la fuerza y la energ\u00eda de un vino autentico. Por eso, el vino siempre tuvo tanta importancia en todas la culturas<\/em>.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es el impacto de los vinos naturales en la sociedad?\u00a0<\/strong>En el libro \u201cInsurrecci\u00f3n Cultural\u201d trato de poner en discusi\u00f3n lo que es ser artista, ser un artesano, quitando de lado\u00a0la vanidad que presenta el artista como superh\u00e9roe. Los viticultores naturales nos ense\u00f1an que el hombre no es el centro del discurso cultural, que es nada m\u00e1s que una parte del todo en continua relaci\u00f3n con la naturaleza, la sociedad, los vecinos. Este fue el efecto m\u00e1s importante del movimiento de los vinos naturales. De ah\u00ed no hay vuelta atr\u00e1s.<\/em><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s curiosidad le da de visitar Argentina?\u00a0<\/strong>Vi esta revoluci\u00f3n del vino natural y biodin\u00e1mico en Georgia, Italia, Estados Unidos, Portugal, Francia, Espa\u00f1a. Quiero descubrir si tambi\u00e9n en Argentina existen viticultores que con coraje se oponen a la industria que trata de aplastar el gesto artesanal y aut\u00e9ntico.<\/em><\/p>\n