{"id":127,"date":"2023-01-02T12:17:18","date_gmt":"2023-01-02T15:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/?p=127"},"modified":"2023-01-02T12:17:18","modified_gmt":"2023-01-02T15:17:18","slug":"el-vino-industrial-y-su-banal-reproductibilidad-tecnica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/el-vino-industrial-y-su-banal-reproductibilidad-tecnica\/","title":{"rendered":"El vino industrial y su banal reproductibilidad t\u00e9cnica"},"content":{"rendered":"<p>En la d\u00e9cada del \u201930, ante los vertiginosos cambios que la ciencia y la tecnolog\u00eda hab\u00edan producido en el mundo del arte, el fil\u00f3sofo alem\u00e1n\u00a0<strong>Walter Benjamin<\/strong>\u00a0escribi\u00f3 su famoso ensayo \u201cLa obra de arte en la \u00e9poca de su reproductibilidad t\u00e9cnica\u201d, una reflexi\u00f3n sobre la transformaci\u00f3n del arte y su posible nuevo rol frente a una cultura de masas.<\/p>\n<p>Esas ideas se pueden aplicar al\u00a0<strong>mundo del vino<\/strong>\u00a0en nuestros d\u00edas.<\/p>\n<p>Con respecto al arte, Benjamin sostiene que en la \u00e9poca de la reproductibilidad \u2013 cuando cualquier objeto puede ser copiado a trav\u00e9s de la tecnolog\u00eda \u2013 la obra de arte\u00a0<strong>pierde su \u201caura\u201d<\/strong>. \u201c\u00bfQu\u00e9 es propiamente el aura?\u201d escribe Benjamin, \u201cUn entretejido muy especial de espacio y tiempo: aparecimiento \u00fanico de una lejan\u00eda, por cercana que pueda estar\u201d.<\/p>\n<p>Es inevitable trazar paralelos entre esta definici\u00f3n y el vino. En su\u00a0<strong>interpretaci\u00f3n m\u00e1s cultural<\/strong>, el vino es un producto \u00fanico, fruto de un espacio, un tiempo y un conocimiento, que se resuelve en una cantidad limitada de\u00a0<strong>botellas inimitables<\/strong>. As\u00ed entendido el vino tiene aura: la magia de una botella que merece ser preservada, compartida y disfrutada como un evento singular. Y de esta deriva su precio, estrechamente conectado con el placer que otorga y su escasez.<\/p>\n<p>Pero la\u00a0<strong>reproductibilidad\u00a0t\u00e9cnica<\/strong>\u00a0destruye el aura del vino. Se transforma en un producto de consumo suntuoso fugaz y repetible. Como dice Benjamin: \u201cla demolici\u00f3n del aura es la signatura de una percepci\u00f3n cuyo sentido para lo homog\u00e9neo en el mundo ha crecido tanto que la vuelve capaz, gracias a la reproducci\u00f3n, de encontrar lo homog\u00e9neo incluso en aquello que es \u00fanico\u201d.\u00a0 A pesar de que Benjamin imaginaba una funci\u00f3n social para este \u201carte\u201d de masas, la reproductibilidad ha servido en cambio para establecer una\u00a0<strong>sociedad de consumo<\/strong>\u00a0basada en la homogenizaci\u00f3n del gusto.<\/p>\n<p>Desde la segunda guerra mundial, la industria del vino en general, y en especial el llamado \u201cnuevo mundo\u201d, han construido su desarrollo sobre t\u00e9cnicas de reproductibilidad: la\u00a0<strong>agricultura qu\u00edmica<\/strong>, que borra la influencia del suelo sobre la vid, las levaduras seleccionadas, que modifican el car\u00e1cter del vino acomod\u00e1ndolo a las tendencias de moda, el uso indiscriminado de sulfuroso, que ha llevado al extremo la man\u00eda por la pulcritud al punto de\u00a0<strong>borrar cualquier car\u00e1cter y<\/strong>\u00a0el uso excesivo de la madera como saborizante. Para no mencionar los usos prohibidos de glicerina, antibi\u00f3ticos, concentradores, precursores arom\u00e1ticos.<\/p>\n<p>Hoy la industria nos vende vinos \u201cde lujo\u201d cuyo \u00fanico contenido es el\u00a0<strong>marketing<\/strong>: en todo lo dem\u00e1s son perfectamente reproducibles en cualquier lugar del mundo que tenga consumidores para pagarlos.\u00a0 Incluso, la\u00a0<strong>homogenizaci\u00f3n de los m\u00e9todos de producci\u00f3n<\/strong>\u00a0y del gusto del consumidor ha hecho que la mayor\u00eda de los vinos de alta gama sean muy parecidos entre s\u00ed.<\/p>\n<p>El limite se ha corrido tanto que hemos vaciado al vino de\u00a0<strong>contenido cultural<\/strong>\u00a0y mantenemos su nombre solo por ser un derivado alcoh\u00f3lico de la uva.<\/p>\n<p>En\u00a0<strong>Chakana<\/strong>\u00a0nos interesa defender la idea de un vino aut\u00e9ntico al alcance de todos. So\u00f1amos con que los nuevos medios digitales permitan re-establecer la independencia del gusto y la\u00a0<strong>libertad del vino<\/strong>.\u00a0 Entonces, nos parece importante subrayar que la decisi\u00f3n de apostar por un vino verdadero requiere de un abordaje honesto de los m\u00e9todos de producci\u00f3n, que parten de una\u00a0<strong>viticultura natural<\/strong>\u00a0y una estrategia de elaboraci\u00f3n de m\u00ednima intervenci\u00f3n.<\/p>\n<p>En palabras de Benjamin, \u201cel car\u00e1cter \u00fanico de la\u00a0<strong>obra de arte<\/strong>\u00a0es lo mismo que su imbricamiento en el conjunto de relaciones de la tradici\u00f3n\u201d. Tal vez es hora de que los comunicadores presten atenci\u00f3n al c\u00f3mo adem\u00e1s del qu\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la d\u00e9cada del \u201930, ante los vertiginosos cambios que la ciencia y la tecnolog\u00eda hab\u00edan producido en el mundo del arte, el fil\u00f3sofo alem\u00e1n\u00a0Walter Benjamin\u00a0escribi\u00f3 su famoso ensayo \u201cLa obra de arte en la \u00e9poca de su reproductibilidad t\u00e9cnica\u201d, una reflexi\u00f3n sobre la transformaci\u00f3n del arte y su posible nuevo rol frente a una [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":128,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,8],"tags":[24,21,27,25,26,23],"class_list":["post-127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reflexion","category-vinos","tag-agricultura","tag-chakana","tag-industriadelvino","tag-mundodelvino","tag-produccion","tag-viticultura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions\/129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}