{"id":120,"date":"2023-01-02T11:52:46","date_gmt":"2023-01-02T14:52:46","guid":{"rendered":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/?p=120"},"modified":"2023-01-02T12:12:57","modified_gmt":"2023-01-02T15:12:57","slug":"un-libro-para-entender-el-vino-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chakanawines.com\/blog\/un-libro-para-entender-el-vino-natural\/","title":{"rendered":"Un libro para entender el vino natural"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>sociedad de consumo<\/strong> ha transformado cada gesto en una estratagema (un simulacro, como dir\u00eda Baudrilliard) para acumular dinero y crear diferenciaciones de clase, vaciando de verdadero contenido todos los \u00e1mbitos de la realidad.<\/p>\n<p>Todo lo que consumimos se vende a trav\u00e9s de una historia destinada a ocultar los medios de producci\u00f3n y las intenciones de quien produce (\u201centendamos menos\u201d, propone con un cinismo sorprendente una publicidad televisiva de la mayor empresa industrial de vinos de Argentina), con el objetivo de sostener una demanda homog\u00e9nea de productos industrializables fabricados a gran escala, en lo que parecer\u00eda ser el fin ultimo de una sociedad alienada y delirante.<\/p>\n<p>En el <strong>mundo del vino<\/strong>, la fabulaci\u00f3n y el enga\u00f1o caen como anillo al dedo a una bebida que remite necesariamente a valores humanos como la amistad, el amor y lo buenos momentos. A trav\u00e9s del uso equivoco de palabras claves, signos de naturalidad o de lujo, la industria construye el gusto a trav\u00e9s de auto consagrados expertos que dictan lo que debe ser consumido. La verdadera <strong>cultura del vino<\/strong>, una tradici\u00f3n milenaria que ha explorado cada clima, cada suelo y cada practica en la b\u00fasqueda desinteresada de saber sobre el sabor, ha sido olvidada.<\/p>\n<p>En nuestro modesto rol de <strong>productores peque\u00f1os<\/strong>, en Chakana sentimos que nuestra misi\u00f3n es poner en evidencia los mecanismos que destruyen al vino y proponer un ejercicio transparente de agricultura libre y consciente, y de conexi\u00f3n directa con el consumidor. Como parte de este esfuerzo hemos decidido auspiciar la traducci\u00f3n y publicaci\u00f3n del<strong> ultimo libro de Jonathan Nossiter<\/strong> en la Argentina, <strong>Insurrecci\u00f3n Cultural<\/strong>. Jonathan, periodista, escritor, cineasta, sommelier tiene una relaci\u00f3n muy cercana con el vino, una bebida que ama y promueve incesantemente y de manera completamente independiente.<\/p>\n<p>Luego de Mondovino, donde nos hizo <strong>reflexionar sobre la \u201cindustria\u201d del vino<\/strong> en el cambio de siglo y sorprendi\u00f3 a todos con una descripci\u00f3n mordaz e ir\u00f3nica sobre el juego de intereses y falsedades detr\u00e1s del \u201cvino de lujo\u201d, remata su trabajo 10 a\u00f1os despu\u00e9s con un homenaje al movimiento del vino natural, como depositario de la verdadera \u201cGran\u201d tradici\u00f3n del vino y como ejemplo de un cambio cultural siempre posible y dependiente solo del deseo del consumidor. En Chakana pensamos que esta puede ser una contribuci\u00f3n a la revitalizaci\u00f3n de una <strong>cultura del vino argentino.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sociedad de consumo ha transformado cada gesto en una estratagema (un simulacro, como dir\u00eda Baudrilliard) para acumular dinero y crear diferenciaciones de clase, vaciando de verdadero contenido todos los \u00e1mbitos de la realidad. 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